Il Laboratorio di Igiene Ambientale e degli Alimenti (LIAA), diretto dalla prof.ssa Margherita Ferrante, grazie all’opera di docenti universitari, personale universitario dirigente, personale tecnico strutturato e a contratto, essendo dotato di attrezzature e ambienti di laboratorio all’avanguardia, può effettuare attività di ricerca e di monitoraggio nel settore ambientale, alimentare e medico sanitario per la valutazione del rischio e di tutte le relazioni fra la salute e l’ambiente.